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苦瓜酿肉丸
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困困椰

苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，属于湘菜系。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。

食材
苦瓜 1根
猪肉 200克
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料苦瓜斜刀切断，用勺子将中间挖空
  • 步骤 2/9
    将所有配料放入到猪肉末里面，搅拌
  • 步骤 3/9
    用打圈的方式，将猪肉末搅拌均匀，搅拌时间长一点，让猪肉末搅拌出筋，口感更好
  • 步骤 4/9
    取适量的猪肉末，用手揉成椭圆形，比苦瓜的空心大小要稍大一些
  • 步骤 5/9
    把苦瓜的中间空心填满，前后都压实一些；搅拌出筋的猪肉末，粘稠度会更好，所有不用担心会掉出来
  • 步骤 6/9
    依次摆好，放在烤盘内
  • 步骤 7/9
    放入预热好蒸汽的烤箱，100度15-20分钟即可
  • 步骤 8/9
    出炉后，表面可以撒上适量的椒盐，趁热食用
  • 步骤 9/9
    成品
发布于 2018-08-13
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