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苦瓜酿肉
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栾杀戮天下

夏天餐桌上最受欢迎的菜当数凉拌菜和蒸菜了，用风味独特的丘比沙拉汁搭配最完美了。丘比沙拉汁有多种口味，可以根据食材按自己的喜好自由选择搭配，简单又方便。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，最适合高温季节食用。苦瓜酿肉瓜翠肉红，鲜香软润，配上丘比沙拉汁更加美味了。这款沙拉汁苦瓜酿肉，蒸好后不必再油煎或勾芡了，直接浇上丘比沙拉汁或蘸食是不是很简单呢！喜欢的朋友一起试试吧！

食材
苦瓜 2根
鸡蛋 1个
猪肉馅 300克
虾仁 50克
香菇 6朵
葱姜碎 适量
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
橄榄油 1汤匙
盐 1/3汤匙
胡椒粉 1/3汤匙
白糖 1/2汤匙
丘比沙拉汁日式口味 50ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    丘比沙拉汁，蘸拌煎炒样样行的调味料！多种口味，创造出无限美食世界！这是其中的两种。
  • 步骤 2/12
    猪肉馅加入橄榄油、葱姜碎、料酒、生抽、老抽、糖和盐顺着一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 3/12
    加入剁碎的香菇和虾仁，打入鸡蛋拌匀。
  • 步骤 4/12
    苦瓜切段去瓤，每段高度3cm左右。
  • 步骤 5/12
    水烧开，下苦瓜段焯水，再把苦瓜段捞出放入冷水中浸泡一会，最好是冰水能更好地保持苦瓜的绿色。
  • 步骤 6/12
    然后逐段套在手指上，另一只手抓住攥干苦瓜里的水份，注意不要挤坏苦瓜段，可以换水再浸泡，重复步骤2、3次能减轻苦味哦！
  • 步骤 7/12
    把肉馅塞入苦瓜段内，压紧实。
  • 步骤 8/12
    摆入盘中
  • 步骤 9/12
    锅蒸烧开，将盘子放入蒸屉上。
  • 步骤 10/12
    大火蒸十分钟出锅即可。蒸好后盘子里会有一些汤汁。
  • 步骤 11/12
    把汤汁倒入碗里，加入日式口味的丘比沙拉汁调匀。可以用枸杞子装饰一下哦！
  • 步骤 12/12
    再淋到蒸好的苦瓜上即可，色泽很诱人吧！
小贴士

1、肉馅里用泡发的干香菇更香哦！调味料用量可根据自家口味调整。 2、肉馅的量比较大，这个菜用量不多。剩下的肉馅可以包饺子或做其他蒸食用（买了一块梅花肉，店家给加工好了就一次性都调成馅了）。 3、如果不用沙拉汁，可把蒸好汤汁倒入锅中，加入生抽、水淀粉勾薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可（汤汁不多可以加点水）。 4、苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。

发布于 2018-10-08
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