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苦瓜酿肉
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税彦地平线的忧伤

三伏天，吃点苦瓜降火解暑，单纯吃炒苦瓜有点单调，家人不太爱吃，酿点猪肉馅，略煎片刻焖熟，苦瓜吃起来竟然一点都没苦味，肉馅却越嚼越甘甜。腌制肉馅时，调入少许家乐鸡精提鲜，增香。亲们可以试一试，好吃又简单！

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 2根
肉沫 300克
盐 3克
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
淀粉 1汤匙
家乐鸡精 2克
清水 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉洗净剁碎，调入盐、酱油、家乐鸡精搅拌均匀，腌制片刻
  • 步骤 2/9
    苦瓜洗净切段
  • 步骤 3/9
    掏干净苦瓜籽
  • 步骤 4/9
    填入拌好的肉馅
  • 步骤 5/9
    热锅倒油，放入苦瓜中火慢煎
  • 步骤 6/9
    煎至两面肉馅焦黄，倒入半碗清水
  • 步骤 7/9
    遮上锅盖大火焖煮
  • 步骤 8/9
    调好勾芡的水淀粉：小半碗清水加蚝油、玉米淀粉拌匀
  • 步骤 9/9
    煮至汤汁略干，苦瓜绵软，倒入水淀粉
小贴士

馅料中也可以加入香菜或葱花，苦瓜焖煮绵软后再调入水淀粉勾芡。

发布于 2018-11-22
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