一说起苦瓜,许多人都会被它的苦味所击退,其实苦瓜虽苦,但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中,被人们称为君子菜。而且苦瓜的营养价值也非常高,具有清热益气、降血压、降血脂、抗癌、美容肌肤等功效。个人认为苦瓜与肉是最佳搭配,因为肉的鲜香可以让苦瓜的苦味平和许多,不会那么直接,吃起来还有淡淡的清香味,家人都非常喜欢。
1、用盐将苦瓜腌制后,能给苦瓜有点底味
2、勾芡时一定要小火,而且水淀粉要慢慢试着加
3、苦瓜的瓜瓤最苦,所以最好将其刮干净
4、买苦瓜时,最好买外形比较直,粗细匀称的来制作
5、苦瓜不宜低血压、低血糖、脾胃虚寒、需要补钙、孕妇等人群食用