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苦瓜酿肉
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思纬ultimate

忽然发现了苦瓜的美，无需太多的修饰，只要这样简简单单的切段，酿上肉馅，苦瓜本身就是很漂亮的花边。

只是苦瓜的美常常是被忽略的，因为它实在太苦了，让许多人对它避而远之。

排骨就受欢迎得多，有时苦瓜也会和排骨做成一道苦瓜烩排骨，一起端上餐桌。排骨的香和苦瓜的苦相得益彰，但是苦瓜不会改变自己的苦味，也不会把自己的苦味带给排骨，所以被称之为“君子菜”。不会象茄子、土豆那样一旦沾了肉味，自己也变得暖昧起来。

苦瓜与辣椒是偶然相识的，辣椒是餐桌上的红人，频频在各种大大小小的宴会上闪亮登场。苦瓜也很欣赏辣椒的美丽，但是辣椒对苦瓜很不屑，苦瓜凭什么也可以登上大雅之堂呢？

虾米是苦瓜的好朋友，虾米虽然是很普通的食材，但是和苦瓜却是绝配！简简单单的苦瓜炒虾米，很清香也很鲜美！

食材
五花肉 适量
苦瓜 适量
生抽 适量
料酒 适量
香菇 适量
虾 适量
五香粉 适量
姜粉 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
  • 步骤 2/4
    苦瓜切段去瓤
  • 步骤 3/4
    把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟
  • 步骤 4/4
    蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
小贴士

不喜欢苦瓜的人对苦瓜一口也不碰，但一旦喜欢上苦瓜就会离不开这种味道。这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用：

1、一根苦瓜里含有0．4%贵如黄金的减肥特效成分高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖；

2、苦瓜含有丰富的维生素b、c、钙、铁等，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效；

3、苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物；

4、苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。

需要注意的是：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。

发布于 2018-09-30
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