jxcaipu logo
苦瓜酿肉馅
9.3万 热度 180 收藏
赫敏

超赞的苦瓜酿肉,这样做苦瓜一点也不苦,这样做简单又好吃

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
油 适量
盐 适量
肉馅 100g
淀粉 80g
鸡精 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜洗净切30厘米宽的段；
  • 步骤 2/8
    用到挖去中间的瓤里面抹上一层干淀粉，防止肉馅的脱离；
  • 步骤 3/8
    上次做包子剩的肉馅里加入鸡蛋一个、淀粉30g搅拌均匀;
  • 步骤 4/8
    苦瓜的中间放入肉馅，摆放在烧热油的平锅里煎三分钟定型；
  • 步骤 5/8
    锅里放少许清水，盖上锅盖焖5分钟烧干锅里的水，取出装在平盘里；
  • 步骤 6/8
    兑好水淀粉、放入少许盐、鸡精；
  • 步骤 7/8
    锅里放少许油烧热，再倒入水淀粉烧开成黏糊状后倒入放在盘中的苦瓜上即可
  • 步骤 8/8
    做好的苦瓜酿肉馅。
小贴士

1、苦瓜在去瓤的时候最好把里面的那层白膜去掉，可以减少苦味；

2、做酿肉馅苦瓜，要把里面抹上一层干淀粉，这样可以避免里面馅的脱落；

3、烹制的时候锅里浇一点水，便于更快的成熟。

发布于 2019-12-18
258
相关菜谱
写评论