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丝瓜酿肉丸
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木木今兮

又到了丝瓜上市的季节了

丝瓜是个好东西，蛋白质和维生素含量都挺高。特别适合给正在长身体的孩子们食用

不过丝瓜可是不能生吃的

一定要去皮后加热食用

可以开水焯过后凉拌，或者清炒，煲汤等

今天这个丝瓜酿肉是非常快手的一道菜，尽可能大的保留了丝瓜的营养和原汁原味

食材
丝瓜 1根
蒜 2-3瓣
水淀粉 20毫升
清水 适量
肉馅 适量
植物油 少许
盐 鸡精 1-2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好丝瓜，蒜，和少量肉馅。肉馅的制作方法很简单，将切剁碎加点葱姜末，少量生抽 蚝油，盐 胡椒粉拌匀即可，不要加老抽哦 不然蒸出来的颜色过深 就不美腻了。
  • 步骤 2/12
    丝瓜洗净 去头尾、去皮
  • 步骤 3/12
    把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了 不然蒸完了 就没形状了
  • 步骤 4/12
    用挖球器或者小勺子，把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了
  • 步骤 5/12
    挖出来的瓤 也不用丢掉，可以切碎后拌入肉馅，可以让肉馅鲜而不腻
  • 步骤 6/12
    用小勺，把肉馅装进丝瓜小凹槽内
  • 步骤 7/12
    热水上汽后 蒸5分钟即可。不要蒸久了，不然丝瓜的颜色就不好看了
  • 步骤 8/12
    锅内烧热油，倒入切碎的蒜末爆香。我这光为了拍照了 蒜都爆糊了
  • 步骤 9/12
    将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来，倒进煸香的油锅里，
  • 步骤 10/12
    倒入水淀粉进行勾芡。
  • 步骤 11/12
    关火，调入鸡精和盐
  • 步骤 12/12
    将熬好的勾芡汁，均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可
小贴士

1.给小孩子做饭 一个很好用的讨巧办法，就是尽可能的把饭菜做的美一点，精致一点

2.调制的肉馅内不要加老抽哦  不然蒸出来的颜色过深  

3.不要蒸久了，中火5分钟即可

发布于 2018-08-20
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