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丝瓜酿肉泥
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绮春树

口感清爽不油腻,香嫩爽口,造型别致又赏心悦目的一道夏日清新菜式,最重要的是简单快捷,新手也可以轻易掌控

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 1根
90g
2g
3g
生抽 3.5g
老抽 1.5g
料酒 2g
胡椒粉 1.5g
胡萝卜 10g
鸡精 2g
葱花 1根
蒜沫 10g
适量
水淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原材料轻洗干净
  • 步骤 2/8
    丝瓜去皮,切2厘米高的圆柱体
  • 步骤 3/8
    用小勺子挖去1厘米深的瓤
  • 步骤 4/8
    肉剁成泥,放入盐,糖,胡椒粉,鸡精,老抽,生抽,料酒,姜末,顺时针方向搅肉至成团,放入胡萝卜丁,刮下来的丝瓜瓤丁,葱花和少许水淀粉,拌均匀
  • 步骤 5/8
    把丝瓜桩摆在盘子里,放入一勺肉泥,蒸锅放水,煮开后放入丝瓜,大火蒸6分钟左右,取出
  • 步骤 6/8
    锅里放油,小火炒香蒜沫,把蒸丝瓜盘的汤汁倒入炒香的蒜沫锅里
  • 步骤 7/8
    放少许水淀粉,煮开
  • 步骤 8/8
    浇在丝瓜盘子里,撒些红椒沫和葱花
小贴士

丝瓜容易出水,蒸的时间不能太长

发布于 2019-08-09
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