芋头蒸扣肉
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芋头扣肉是山东的汉族传统名菜。菜鲁菜系。食材以芋头，五花肉为主，其中五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
五花肉处理好，切块，在外皮上抹上一些陈醋 -
步骤 2/9
锅里多放一些油
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步骤 3/9
把肉放入油锅中炸至金黄。
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步骤 4/9
芋头去皮切块，也放入油锅炸到浮起来。
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步骤 5/9
炸好的五花肉
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步骤 6/9
切块。
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步骤 7/9
把芋头一块一块的夹入五花肉中间。
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步骤 8/9
放入碗中，倒上食盐，酱油，辣椒粉，十三香等配料。
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步骤 9/9
放入高压锅蒸20分钟即可，上桌之前可以把碗倒扣在另外一个碗中，就是漂亮的一道菜
小贴士
芋头最好也炸一下，这样蒸出来不容易烂，吃起来也更酥
发布于 2019-08-13
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