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猴头菇扣肉
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爱发呆

大家都吃过梅菜扣肉，香芋扣肉，不妨试试猴头菇扣肉吧，，，猴头菇扣肉是用猪五花肉和猴头菇制成的，猴头菇吸取了肉的浓香。非常润滑。则五花肉伴有猴头菇的清香，味道更加醇厚。更加酥烂入味，肉肥而不腻，入口即化了。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪，猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500克
猴头菇 50克
西兰花 适量
葱姜 适量
五香粉 适量
香油 适量
豆瓣酱 适量
蚝油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好五花肉和猴头菇。
  • 步骤 2/9
    猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
  • 步骤 3/9
    五花肉切成大片。
  • 步骤 4/9
    五花肉片加入五香粉 豆瓣酱 酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。
  • 步骤 6/9
    从冰箱拿出，充分搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。
  • 步骤 8/9
    码放在碗内四周。
  • 步骤 9/9
    将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。
小贴士

蒸制时间长短看肉量的多少来决定。泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水。

发布于 2018-09-14
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