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猴头菇肉丁包
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思虑fitness

猴头菇属山珍类，是八大山珍之一，鲜美而富营养，是一种高蛋白的滋补良品。去年在长春买的猴头菇，一直忘记在橱柜中，前几天发现了，赶紧用它与鲜肉搭配，做成包子馅，包子外表也改变了一把，由常做的圆形变成了元宝状~味道很鲜。

时间:30分钟-1小时
食材
猴头菇 80g
油 适量
盐 适量
猪肉 适量
细香葱 适量
生姜 适量
面粉 220g
发酵粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猴头菇提前用水泡
  • 步骤 2/16
    泡好后切成小丁，如沸水锅稍煮，捞出待其冷却
  • 步骤 3/16
    用少许食盐腌制片刻
  • 步骤 4/16
    猪前腿肉切成小丁
  • 步骤 5/16
    用老抽、生抽、、细盐、胡椒粉提前腌制
  • 步骤 6/16
    准备葱、姜
  • 步骤 7/16
    将葱香切成细末
  • 步骤 8/16
    热油锅，炒香猪肉丁
  • 步骤 9/16
    倒入拌了盐的猴头菇
  • 步骤 10/16
    盛出，加葱姜末及少许色拉油拌好
  • 步骤 11/16
    面粉加水加发酵粉合成面团，加湿布发酵
  • 步骤 12/16
    排气，分割
  • 步骤 13/16
    擀成包子皮
  • 步骤 14/16
    包成饺子状，馅放得真多啊
  • 步骤 15/16
    两边的角向中间合紧，捏拢成元宝状，静置10分钟后放入蒸锅蒸制
  • 步骤 16/16
    包了两种形状。大火上汽后转小火蒸18分钟，关火，3分钟后开盖即可。
小贴士

1.猴头菇要泡至没有白芯，再放沸水中稍煮，挤去水，去其涩苦味。

2.包好的包子坯静置10分钟后放入蒸锅蒸制，大火上汽后转小火蒸18分钟，关火，3分钟后开盖即可。

发布于 2020-01-19
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