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猴头菇炒肉
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采灵天屎的翅膀

猴头菇，是我国珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜。猴头菌个头胖大，肉质肥厚，菌肉鲜嫩，气味芳香，味道鲜美，香醇可口。

时间:10分钟内
食材
猴头菇 50g
针蘑 20g
猪肉 50g
花生油 20ml
盐 少量
酱油 10ml
胡萝卜 15g
青椒 50g
葱 10g
蒜 10g
料酒 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材：将猴头菇洗净用热水泡发，榛蘑也泡发好，然后将猴头菇和榛蘑用水焯一下
  • 步骤 2/10
    热锅放油，放入猪肉片翻炒
  • 步骤 3/10
    翻炒至变色后放入葱和蒜爆出香味
  • 步骤 4/10
    放入榛蘑翻炒几下
  • 步骤 5/10
    放入猴头菇翻炒几下
  • 步骤 6/10
    放入酱油和料酒
  • 步骤 7/10
    放入胡萝卜翻炒几下
  • 步骤 8/10
    放入青椒翻炒几下
  • 步骤 9/10
    加入少许盐炒匀即可
  • 步骤 10/10
    营养丰富的一道家常菜
小贴士

泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水中浸泡几个小时，泡发至没有白色硬芯即可，在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。

发布于 2023-10-24
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