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虫草花猴头菇咸肉汤
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爆炸醋坛子

这次用猴头菇煲汤，我还放了可以增强免疫力的虫草花，补中益气的芡实，滋阴健脾的响螺片，响螺片还可以为这道汤提鲜，如果家中没有响螺片可以用干贝来替代。煲这道汤我没有放盐，咸味完全来源于咸肉，最近很喜欢用咸肉煲汤嘞~ 这道汤虽然看起来很清，但味道很鲜，很有层次。

食材
响螺片 1片
干猴头菇 3朵
干虫草花 5克
咸肉 50克
芡实 10克
姜片 4片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    响螺片用凉水浸泡2-3小时泡软，猴头菇用凉水泡1小时候泡发，芡实和虫草花用凉水泡10分钟
  • 步骤 2/5
    用手指把猴头菇里的黄水尽量挤干，以免汤中有苦味
  • 步骤 3/5
    咸肉切成丁
  • 步骤 4/5
    把所有的煲汤食材放入沙锅中，倒入足量的水放到炉灶上煮开
  • 步骤 5/5
    开锅后撇掉浮沫，后放入姜片。转小火煲2小时，剩下的工作就交给时间了
发布于 2018-11-28
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