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猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）
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冬季寒冷是很适合炖汤的季节，猴头菇炖鸡汤的营养价值高。

猴头菇炖鸡适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食，其营养价值高，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。

时间:1-2小时
食材
猴头菇 30克
党参 3根
鸡 半只
红枣 7颗
枸杞 少许
姜 2片
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料。
  • 步骤 2/7
    鸡肉斩块。
  • 步骤 3/7
    猴头菇用温水浸泡2~3个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次（用盘子压着防止浮上来）
  • 步骤 4/7
    泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
  • 步骤 5/7
    鸡肉和姜片一起下锅，加清水烧开4分钟，撇去血水后捞出来洗干净备用。
  • 步骤 6/7
    倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参，大火煮开，小火炖1个半到2小时。
  • 步骤 7/7
    最后调入枸杞和食盐即可。
小贴士

猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味；

发布于 2018-06-02
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