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【冬日暖汤】猴头菇响螺瘦肉汤
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抉擇獨舞炫仰

冬日靓汤，特地为某人煲的，只为送上一份冬日里的温暖。食材上选择了有“素中荤”美誉的猴头菇，滋补养胃，最适宜秋冬食用！

时间:1-2小时
食材
梅五花 250g
猴头菇 2个
干螺肉 1片
枸杞 适量
玉竹 适量
山药片 适量
蜜枣 3颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    汤料全家福
  • 步骤 2/8
    猴头菇泡发2小时，洗净后反复冲洗捏挤，直至水由黄变清。挤去水份，切片。
  • 步骤 3/8
    猴头菇加姜片和大葱，用高汤淹没后上锅蒸煮40分钟。
  • 步骤 4/8
    螺肉片清水泡发一晚。
  • 步骤 5/8
    泡好的螺肉切斜刀片待用。
  • 步骤 6/8
    食材之上好梅五花
  • 步骤 7/8
    锅内加少量油，将肉片两面微微煎黄。
  • 步骤 8/8
    关火前加少数盐调味即可。
小贴士

1.蘑菇不拘于这几种，可以换成其他你喜欢的蘑菇，但不建议用鲜蘑，鲜蘑水分太大。

2.蘑菇炒的时候会出汤，再加上浓缩鸡汤，所以水要比平时焖饭时的水量要少一些。

3.如果想要味道更香，可以用黄油来炒蘑菇。

发布于 2018-10-28
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