jxcaipu logo
冬日暖汤菜 辣白菜肥牛豆腐汤
10.6万 热度 54 收藏
-Anonymous__

一到冬天回到家总想着要吃上一碗热汤饭。

一直钟爱着韩式料理，虽然单一，但是总喜欢韩剧里温暖的大家族的感觉。

喜迎新年，这是新年第一汤，快用热腾腾火辣辣的感觉温暖这个冬天吧！

食材
辣白菜 克
豆腐 块
金针菇 把
土豆 一个
西葫芦 半个
豆芽菜 一把
肥牛卷 8卷
大葱 葱白四片
盐 按口味
水 没过2/3食材
韩式辣酱 一勺半
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先煎豆腐，切成5mm片，下油锅煎。之前用过内酯豆腐，太软了，很容易碎。这次选用普通的豆腐，为了增加口感，先过油煎制双面金黄。
  • 步骤 2/11
    葱白四片热油爆香
  • 步骤 3/11
    准备好煎好的豆腐、土豆片、西葫芦切片，金针菇撕好洗净，肥牛卷
  • 步骤 4/11
    还有豆芽菜，上面是两顿的用量，最后只用了一半。其实韩餐里用黄豆芽较多，楼下超市只有绿豆芽，口感稍微脆一些，没有黄豆芽口感更厚实。
  • 步骤 5/11
    先炒土豆和西葫芦，再放一些辣白菜翻炒。超市购买的散装辣白菜，图上的量拍照的时候放的少，回来又加了两筷子，大约要多半斤，有一些汤汁最好。
  • 步骤 6/11
    炒制一会儿，加入水，大约没食材2/3（因为西葫芦、豆芽菜还都会出水）加入韩式辣酱，一勺半，图中放多了好辣，可以根据口味尝尝。
  • 步骤 7/11
    加入豆芽菜和金针菇
  • 步骤 8/11
    放上肥牛卷
  • 步骤 9/11
    咕嘟咕嘟 按照口味加盐（不建议加太多，因为辣酱和辣白菜本身盐分已经很高了。但是由于刚刚辣酱放多了，总感觉好淡，加了三次盐才差不多，还是加一些先尝尝好）
  • 步骤 10/11
    出锅啦！ 温暖又满足！
  • 步骤 11/11
    浇在蒸好的米饭上，不用再去外面点辣白菜豆腐汤喽～ 和室友享用美好的晚餐????
小贴士

关于韩式辣酱，一般在超市选择有韩文的辣椒酱就可以。青岛、威海出产的辣椒酱一般都没什么问题，之前用过“户户”，这次用的“三丰和”都还可以，先尝尝辣度和盐度，按需调整即可。

发布于 2018-06-28
184
相关菜谱
写评论