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冬日暖汤——小葱疙瘩汤
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雁柏穿越水影

疙瘩汤是我老家人们早餐经常喝的汤，可以说全年的三分之一的早餐都会有，但是一般都是青菜萝卜和西红柿之类的配菜，这款小葱疙瘩汤也只有在这个季节才会有，这时间，小葱大量上市，新鲜的小葱有着自己不同于大葱的独特香味，使这款疙瘩汤也有着自己独特的香味，令人回味！

时间:10-30分钟
食材
小葱 130g
西红柿 300g
水 1300g
盐 1勺
油 1大勺
生抽 1小勺
面粉 1小碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    需要的材料
  • 步骤 2/13
    小葱大部分切成长一点的段，少部分切碎，西红柿去皮切碎备用。
  • 步骤 3/13
    这是切碎要炒的小葱
  • 步骤 4/13
    这是切段要拌疙瘩的小葱
  • 步骤 5/13
    将长段的小葱放入盆子中，拌入少量面粉，然后撒入适量盐，拌匀。
  • 步骤 6/13
    往拌好盐的小葱里加入适量少量水，然后再次拌入面粉
  • 步骤 7/13
    让夹起来可以成形即可
  • 步骤 8/13
    水倒入锅中烧开，将拌好的面疙瘩用筷子夹起来成小疙瘩，关中小火，将小疙瘩边夹边放入锅中煮，全部放入后开大火煮大约十分钟。
  • 步骤 9/13
    炒锅中放适量油，先下入剩余的切碎的小葱煸炒出香味
  • 步骤 10/13
    放入西红柿大火翻炒，加入适量生抽，直到西红柿炒出水，加入少量盐
  • 步骤 11/13
    煮好的疙瘩汤
  • 步骤 12/13
    将煮好的面疙瘩倒入炒锅，煮开即可
  • 步骤 13/13
    暖暖的疙瘩汤
小贴士

1、往小葱里加水的时候一定要少，可以分次少量加，面粉的多少以夹起来能成形为准，喜欢菜多的可以少放，喜欢面多的可以多放。

2、煮好后的疙瘩汤只有小葱的香味，没有一点辣味，所以孩子可以放心吃。

3、最后夹成形的小疙瘩到底要多大，随自己喜欢，喜欢吃筋道点的就夹大点，核桃大小也可以，给孩子吃呢，就夹小点，小枣大小也行。

4、材料中的1300g水是煮疙瘩汤的水，往小葱里加的水另外计算。

发布于 2019-01-31
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