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猴头菇鸡汤煲
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阙那壹刻妖娆

猴头菇不仅味美，还有着很多的功效和作用猴头菇，香美肉嫩，是我国四大名菜之一。

时间:1-2小时
食材
散养鸡 1只
速冻猴头菇 150g
姜 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/10
    鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。
  • 步骤 3/10
    速冻的猴头菇解冻。
  • 步骤 4/10
    锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。
  • 步骤 5/10
    姜洗净，切成片码放在砂锅底部。
  • 步骤 6/10
    把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。
  • 步骤 7/10
    中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。
  • 步骤 8/10
    盖上盖子，转微火，煲至1小时30分钟。
  • 步骤 9/10
    加入猴头菇。继续煲至1小时。
  • 步骤 10/10
    将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用。
小贴士

水要一次加够，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干净，这样的汤中才会奶白没有腥味。如果用干猴头菇没要提前泡发。

发布于 2019-12-12
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