在超市碰到了卖鲜猴头菇,平时都是干的,泡发比较麻烦,立刻买回来煮锅菌汤,很暖胃
如果是干猴头菇要提前一天泡发,泡到没有硬心才可以,中间换2-3次水,最好用淘米水,每次都要攥干,水里放一些盐,猴头菇本身是苦味的,所以要多换水,用手指沾沾水尝尝没有苦味就好了