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黑蒜猴头菇鸡汤
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白衣影眠梦笑香

今天用黑蒜来炖鸡，搭配猴头菇，竹笋和裙带菜，炖的鸡汤味道很鲜美。黑蒜你吃过吗？在人们的印象里，蒜是一种有着强烈气味的食材。但是经过发酵的黑蒜，不但不辛辣，不刺激，还没有蒜味，而且还有着酸酸甜甜的感觉。颜色从白到黑，质地由脆到软，营养成分更是翻了倍。黑蒜是一种百搭的食材，放在哪里都是点睛之笔。是一道菜的灵魂，让舌尖舞蹈，让味蕾跳动。清道本草品质黑蒜，去腥解腻，是煲汤的最佳搭档。采用脱水冷冻工艺，锁住更多的营养，守护人们的健康。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
猴头菇 30g
竹笋 150g
裙带菜 10g
黑蒜 6颗
胡椒粉 2g
盐 5g
姜 适量
黄酒 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猴头菇浸泡软后，蒸半小时，已去除其苦味。
  • 步骤 2/13
    春笋淡盐水煮过并泡了水的。
  • 步骤 3/13
    裙带菜提前半小时泡软。
  • 步骤 4/13
    鸡腿切块。
  • 步骤 5/13
    清水浸泡去除血渍。
  • 步骤 6/13
    猴头菇撕成小块，和春笋一起备用。
  • 步骤 7/13
    砂锅里放入姜和少许油，倒入鸡块煎到表面变色。
  • 步骤 8/13
    放入春笋和猴头菇。
  • 步骤 9/13
    放入开水没过食材，煮开后撇去浮沫。
  • 步骤 10/13
    放入黑蒜。
  • 步骤 11/13
    加裙带菜，加胡椒粉提香去腥。
  • 步骤 12/13
    小火炖20分钟，加盐。
  • 步骤 13/13
    再小火炖10分钟即可出锅。
小贴士

黑蒜放的早点，汤的味道会更鲜美。

发布于 2020-07-24
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