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猴头菇椰汤
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邪殇sensation

自从听说了猴头菇，我爸便一直嚷嚷着要吃。可惜江中的猴头菇饼干老贵了，索性自己买个干的猴头菇做汤。。猴头菇味道大，我爸不喜欢，所以泡猴头菇的时候放了点面粉，泡上一天，吸收它的味道。然后再用清水泡一天，漂干净面粉。。基本上为了喝个猴头菇汤，总要提前三天泡上。。不然，味道太重，我爸不吃。。(¯口¯)

食材
干猴头菇 两朵
新鲜椰子 一个
瘦肉 200g
姜 四五片
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    把椰子处理一下，倒出椰子水，取出椰肉。在超市买的新鲜椰子，嫩椰子，很好处理。
  • 步骤 2/3
    先用清水把瘦肉和猴头菇炖熟，顿的时候把表面的浮末撇去。一个小时以后再放入椰子肉和椰子水。
  • 步骤 3/3
    放入椰子后再炖上半个小时左右就足够了。起锅前放一点点盐，完成！\(≧▽≦)/用椰子炖的汤是鲜甜的，而且猴头菇的奇怪味道也完全没有了。。(¯▽¯)
小贴士

之前用老椰子也炖过汤。。老椰子的水很少，只有半杯。肉很厚很硬，但是炖汤之后的椰肉很难嚼，我爸根本嚼不动。。虽然老椰子炖汤也很甜，但是取椰肉的过程太痛苦了，简直就是用生命在取椰肉，用的工具是锤子和刀。。第一次取，还伤着手了。。(ToT)

个人还是建议用嫩椰子炖汤。椰子肉用勺子就能挖下来。。

发布于 2018-09-25
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