Name: 家鸡炖猴头菇
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 家鸡 800g; 猴头菇 300g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 葱 适量; 姜 适量

家鸡炖猴头菇

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冯雨佳勒

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小鸡炖蘑菇是传统经典的美味佳肴，这里的小鸡当然是指家鸡，也就是现在常说的的土鸡、笨鸡、散养鸡；蘑菇多以东北的野生榛蘑为正宗。今天炖制的这道菜肴，选择了猴头菇，猴头菇的肉质厚嫩，营养丰富，品味后感觉这是一款老少皆宜的美味。

时间:30分钟-1小时

食材

家鸡 800g

猴头菇 300g

油适量

盐适量

生抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

主辅料：家鸡、猴头菇。
步骤 2/13

把小鸡剁块洗净。
步骤 3/13

鸡块冷水入锅，烧开后煮1分钟，飞水去腥。
步骤 4/13

把飞水的鸡块冲洗干净备用。
步骤 5/13

把猴头菇提前泡发洗净，切厚片。
步骤 6/13

热油，放入葱姜炒香。
步骤 7/13

放入鸡块，旺火煸炒。
步骤 8/13

炒出香味后，加适量生抽。
步骤 9/13

放入猴头菇。
步骤 10/13

加入清水烧开。
步骤 11/13

小火炖制30分钟，至鸡块熟透。
步骤 12/13

加盐调味。再炖2分钟即可关火。
步骤 13/13

出锅装盘，即可上桌。

小贴士

1、凡是炖制鸡鸭一类菜肴，飞水是去除肉腥味的最好方法。

2、炖制的时间仅供参考，鸡肉一定炖制到软烂才好吃。

发布于 2019-10-14

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