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牛肋排炖猴头菇
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湖工BB机

源自东北的猴头菇质量很好。营养丰富，功效多多的猴头菇与同样利好，功效多多的牛肋条搭配，小火慢炖出的菜品不但味道鲜美，食疗功效也很多，名副其实的一道美味。

食材
猴头菇 50克
牛肋排 750克
油 适量
盐 适量
酱油 适量
香叶 适量
小茴香 适量
冰糖 适量
大料 适量
葱姜 适量
干辣椒 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猴头菇用低于30度的水浸泡，浸泡其间适时换水
  • 步骤 2/14
    牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水
  • 步骤 3/14
    猴头菇浸泡至稍软，撕成小朵继续浸泡，其间适时换水
  • 步骤 4/14
    牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
  • 步骤 5/14
    浸泡后的猴头菇入煮锅10分钟后捞出沥干水
  • 步骤 6/14
    起油锅，葱姜、大料、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒入锅煸炒
  • 步骤 7/14
    牛肋排入锅煸炒
  • 步骤 8/14
    加酱油炒
  • 步骤 9/14
    炒均匀加淹没牛肋排的热水，盖上锅盖，大火烧开
  • 步骤 10/14
    猴头菇入锅同炖，再开锅改小火炖，其间适时翻炒
  • 步骤 11/14
    胡萝卜洗干净切滚刀块
  • 步骤 12/14
    炖至水与猴头菇牛肋排基本持平，将胡萝卜入锅继续炖
  • 步骤 13/14
    炖至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁
  • 步骤 14/14
    食材熟即可盛出享用
小贴士

1、浸泡猴头菇时，在水中加少许盐，可以去除苦味。

2、浸泡猴头菇时，要适时换水。

3、牛肋排焯水时要冷水下锅。

4、添加调味品后，加水时不宜加冷水。

5、调味品依据个人口味添加。

发布于 2024-06-06
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