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牛肋排炖猴头菇
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湖工BB机

源自东北的猴头菇质量很好。营养丰富,功效多多的猴头菇与同样利好,功效多多的牛肋条搭配,小火慢炖出的菜品不但味道鲜美,食疗功效也很多,名副其实的一道美味。

食材
猴头菇 50克
牛肋排 750克
适量
适量
酱油 适量
香叶 适量
小茴香 适量
冰糖 适量
大料 适量
葱姜 适量
干辣椒 适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猴头菇用低于30度的水浸泡,浸泡其间适时换水
  • 步骤 2/14
    牛肋排放到冷水中浸泡,其间适时换水
  • 步骤 3/14
    猴头菇浸泡至稍软,撕成小朵继续浸泡,其间适时换水
  • 步骤 4/14
    牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
  • 步骤 5/14
    浸泡后的猴头菇入煮锅10分钟后捞出沥干水
  • 步骤 6/14
    起油锅,葱姜、大料、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒入锅煸炒
  • 步骤 7/14
    牛肋排入锅煸炒
  • 步骤 8/14
    加酱油炒
  • 步骤 9/14
    炒均匀加淹没牛肋排的热水,盖上锅盖,大火烧开
  • 步骤 10/14
    猴头菇入锅同炖,再开锅改小火炖,其间适时翻炒
  • 步骤 11/14
    胡萝卜洗干净切滚刀块
  • 步骤 12/14
    炖至水与猴头菇牛肋排基本持平,将胡萝卜入锅继续炖
  • 步骤 13/14
    炖至食材基本熟,加盐翻炒均匀,大火收汁
  • 步骤 14/14
    食材熟即可盛出享用
小贴士

1、浸泡猴头菇时,在水中加少许盐,可以去除苦味。

2、浸泡猴头菇时,要适时换水。

3、牛肋排焯水时要冷水下锅。

4、添加调味品后,加水时不宜加冷水。

5、调味品依据个人口味添加。

发布于 2024-06-06
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