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猴头菇炖老鸡汤
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屯逊律贤闹

早上还在下着大雨，家婆从老家出来，说把家里的老母鸡杀了，给我带了一块鸡腿肉，说是老母鸡，当然是用来煲汤了，就在冰箱里拿了两个猴头菇炖了它，很鲜美的一锅老火汤。

时间:1-2小时
食材
鸡腿 250g
猴头菇 2个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这是要炖汤用的猴头菇和老鸡腿肉
  • 步骤 2/8
    把鸡腿切成大块
  • 步骤 3/8
    猴头菇用剪刀剪开去梗，用温水泡软洗净
  • 步骤 4/8
    大枣两个切开去核
  • 步骤 5/8
    把鸡肉飞水
  • 步骤 6/8
    砂锅内烧开水，水开后下鸡肉、猴头菇、大枣再大火烧开
  • 步骤 7/8
    盖上盖子用小火慢炖120分钟
  • 步骤 8/8
    炖好后下盐调味出锅
小贴士

因为是老母鸡，所以要炖久一点，炖了2小时。喝的时候要把上面那层油撇掉。还有猴头菇在处理的时候要把它的根蒂剪干净，还要洗3-4次水，每次都要抓干水分再洗，不然的话炖出来的汤就会有点苦味，处理干净后汤就会很清甜。

发布于 2019-07-17
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