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猴头菇煲土鸡汤
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咕褪牢晨以

猴头菇煲土鸡汤香甜味美,不油不腻,给人喝不够的感觉

时间:1-2小时
食材
走地土鸡 800g
干猴头菇 50g
甜玉米 200g
料酒 10g
老姜 20g
盐 5g
枸杞子 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    各式材料准备。
  • 步骤 2/11
    干猴头菇用温水泡发，中途换水3回，换水的时候要挤干水份再添水。
  • 步骤 3/11
    土鸡剁小块，加入料酒焯水。
  • 步骤 4/11
    焯水好的鸡肉，在流动的水下洗净沥水。
  • 步骤 5/11
    电炖锅中加入切好的姜片，焯水的鸡肉，及泡发好的猴头菇。
  • 步骤 6/11
    加热水没过食材。
  • 步骤 7/11
    接通电源，炖2个小时。
  • 步骤 8/11
    玉米洗净剁块，枸杞子冲洗浮尘。
  • 步骤 9/11
    2小时后加入玉米。
  • 步骤 10/11
    再30分钟后加入枸杞子，加盐焖炖5分钟，即可享用了。
  • 步骤 11/11
    成品图。
小贴士

1：干猴头菇一定要泡透实。泡的时候勤换水，每回需挤干水份后再泡，可以清除涩味。

2：焯水好的鸡肉，在流动的水下多冲洗，可洗掉一部分的油质， 成品才不会很油腻。

3：猴头菇，土鸡的味道本身都很鲜美，调味只需加入盐，就更加清甜味美了。

发布于 2019-12-06
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