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猴头菇煲鹧鸪祛湿汤—冬季暖身
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ordinarily欣怡

单位旅游的时候，我买了两包猴头菇回来，放了大半年一直没吃。婆婆说这个菇味道不太好，公公和老公都不太喜欢吃，而我从来没接触过，好期待试试它的味道。这么大的菇，炒起来估计不好吃，所以还是煲汤试试吧！第一次煲，怕汤味道怪，所以只放了少许的猴头菇。

时间:1-2小时
食材
鹧鸪 1只
猴头菇 80g
猪展肉 200克
盐 适量
油 适量
蜜枣 5个
扁豆 适量
木棉花 4朵
红豆 适量
云岭 适量
土茯苓 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猴头菇用清水浸泡湿润，大约浸泡2小时。
  • 步骤 2/8
    准备汤料：红豆、扁豆、云苓、土茯苓，清水浸泡备用。
  • 步骤 3/8
    准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。
  • 步骤 4/8
    鹧鸪和猪展肉飞水处理。
  • 步骤 5/8
    冷水加入汤料、姜片、蜜枣，大火烧开水。
  • 步骤 6/8
    水烧开后加入肉类，转为慢火。
  • 步骤 7/8
    盖锅，慢火煲90分钟左右。
  • 步骤 8/8
    熄火前加入食盐调味即可。
小贴士

祛湿汤汤料主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，适合雨季的南方人饮用。老火汤煲汤时间一般不要超过2小时，否则嘌呤积聚。

发布于 2018-08-30
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