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香菜平菇丸子汤---冬季暖身
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胆怯respectable

这是一碗再简单不过的丸子汤，食材简单，佐料简单，平平常常的一碗家常汤汁，但是味道清淡鲜美，因为有了平菇的加入这道汤非常的鲜美，不加鸡精也很好喝

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉末 100g
平菇 100g
盐 1勺
胡椒粉 2勺
姜 半块
橄榄油 20克
淀粉 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    平菇洗净撕成小块
  • 步骤 2/9
    老姜切成末
  • 步骤 3/9
    肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末， 顺着一个方向搅拌上劲
  • 步骤 4/9
    在锅中倒入适量的水加入姜末
  • 步骤 5/9
    水沸时，倒入平菇煮至平菇熟软，调入1勺胡椒粉
  • 步骤 6/9
    左手抓住肉馅， 将表面团光滑， 从虎口中挤出，右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中，加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可
  • 步骤 7/9
    香菜切成末
  • 步骤 8/9
    煮至丸子漂浮起来熟透
  • 步骤 9/9
    撒入香草末，盛入碗中即可
小贴士

1.肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲， 这样做出的丸子才有弹性；挤丸子时先将表面团光滑

2.锅中加水或高汤，丸子下入汤水中时， 温度不宜过高， 这样能保证丸子成型， 避免散开

发布于 2019-02-02
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