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猴头菇煲鸭
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大河女巢峁塞

鸭肉性凉有祛湿的食疗功效，很适合夏季食用。久负盛名的猴头菇营养丰富，功效很多。鸭肉搭配猴头菇一起用砂锅小火慢煲，成品味道鲜美，又有着养生保健作用。

时间:1-2小时
食材
鸭 半只
猴头菇 60g
盐 适量
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猴头菇浸泡至根部稍软
  • 步骤 2/12
    将猴头菇掰成小朵继续浸泡，还要适时换水
  • 步骤 3/12
    浸泡很的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出沥干水
  • 步骤 4/12
    将鸭洗干净，用冷水浸泡10分钟
  • 步骤 5/12
    将鸭斩小块儿
  • 步骤 6/12
    猴头菇放入砂锅，加葱姜、大料，再加适量水盖上锅盖放在炉灶上煲。大火烧开，改小火煲
  • 步骤 7/12
    另起煮锅，鸭入锅焯水后捞出沥干水
  • 步骤 8/12
    猴头菇煮30分钟后将鸭入砂锅同煲
  • 步骤 9/12
    南瓜去皮去瓤，切成滚刀块
  • 步骤 10/12
    砂锅中食材煲熟，南瓜入锅同煲
  • 步骤 11/12
    10分钟后关火，加盐、白胡椒粉搅拌均匀盖上锅盖
  • 步骤 12/12
    至砂锅不沸即可盛出享用
小贴士

1、猴头菇要浸泡时间长些，并及时更换水，以去除苦涩味道。

2、煲制时间以食材煲透为标准。

3、配菜依据个人偏爱添加。

发布于 2019-08-30
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