jxcaipu logo
猴头菇煲老母鸡汤
16.3万 热度 24 收藏
愉快shovel

在真菌界有一种长似猴头而得名的菌——猴头菇，它虽然只是小小的真菌，但其味道鲜美无比且鲜嫩可口，与熊掌、燕窝、鱼翅称四大名菜同种食材的不同搭配和做法或产生不同的效果，今天咱们用猴头菇煲老母鸡汤。不仅鲜美还很养胃。

食材
猴头菇 2个
老母鸡 半只
姜 3片
枸杞 20粒
盐 少许
葱结 1
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    如果是半只鸡两个大点的猴头菇就够了。
  • 步骤 2/6
    头天晚上开始泡猴头菇，根部朝下最好给它用个盘子扣着 不然猴头菇会浮起来。
  • 步骤 3/6
    第二天早上用剪刀把根部剪掉，留着会很苦。然后用手像挤海绵一样在水里反复过几遍水，把黄水都挤干净就可以用了！
  • 步骤 4/6
    如果猴头菇个头大就用刀切几片，据说用手撕不破坏营养呢！
  • 步骤 5/6
    老母鸡砂锅里放足量的水，加姜片，葱结大火烧开，撇去浮沫再加入猴头菇一起炖开后，转小火炖两个小时！这个时间要看你的鸡的大小和老嫩了！筷子能戳动就可以了！我这只是农村正宗老母鸡炖了四个小时还是肉质紧紧的可香啦！
  • 步骤 6/6
    快好的时候可以加几颗枸杞，撒点小葱花！特别美味和营养！本菜谱中猴头菇是我们群团购的无硫特级猴头菇。品质超好！
小贴士

这道菜主要是告诉大家猴头菇的处理方法，炖老母鸡汤大家都会的。

猴头菇一定要处理干净才好吃。大的猴头菇要切小更好入味！

发布于 2018-10-09
104
相关菜谱
写评论