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猴头菇山药土鸡汤
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小蝌蚪

猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。这是亲戚自家散养的土鸡，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力

时间:1-2小时
食材
土鸡 600克
山药 300克
猴头菇 1个
料酒 适量
盐 适量
葱 适量
红枣 适量
黄芪 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土鸡在凉水中煮开，放姜片、料酒去腥，捞出洗净
  • 步骤 2/9
    山药去皮切块、猴头菇事先泡发好
  • 步骤 3/9
    土鸡放入洗净的锅中，放料酒
  • 步骤 4/9
    放红枣
  • 步骤 5/9
    放黄芪
  • 步骤 6/9
    放入猴头菇
  • 步骤 7/9
    放没过鸡肉的开水，大火煮开后改小火
  • 步骤 8/9
    等鸡肉酥烂后放入山药、盐，烧开后再改小火
  • 步骤 9/9
    等山药酥烂后放入葱即可
小贴士

山药去皮后浸泡水中，猴头菇泡发时多次挤压换水去除苦味

发布于 2018-11-03
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