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山药土鸡汤
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抖坠以接玖

土鸡炖汤除了口感比饲养场的鸡肉汤好外，肉质就不用说了，更重要的是汤的颜色都比一般的鸡汤颜色要黄亮。山药本就是好东西，营养价值极高，配上我们土鸡一起煲汤，这一锅汤煲出来还能不好么。看着这色泽情不自禁的多喝了两碗。

时间:1-2小时
食材
母鸡 1000g
山药 400g
盐 适量
姜 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把母鸡（半只）剁大块，放入锅中，加适量的水，大火煮开去掉血水
  • 步骤 2/7
    捞出沥干水分
  • 步骤 3/7
    锅中烧干水分，将去水后的鸡块放入锅中，鸡皮朝下
  • 步骤 4/7
    待一面煎黄后，翻煎另一面，将鸡皮上附着的黄黄的油脂煎出来
  • 步骤 5/7
    砂锅烧半锅水，待水热后，把煎出的油和鸡块一起放进锅里，撒上几片姜和葱裤
  • 步骤 6/7
    大火烧开后，小火熬一个半小时。加入山药，再熬半个小时
  • 步骤 7/7
    撒上枸杞和香葱即可
小贴士

煲汤一定要小火，砂锅更节约火；

煲汤的过程中不要不时的揭锅盖。

发布于 2020-08-14
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