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西洋参莲子山药土鸡汤
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漳估傅衷砂

以前一直不知道怎么去分辨跑山鸡和饲养鸡，直到那天看到他们卸下羽衣，裸身相向，才算是恍然将了悟。只见那身材匀称，皮肉紧实，分明就是健身房长期撸铁的男女。只是，在它们浑身披覆着羽衣的时候，又该如何去分辨呢？

这样的土鸡，就适宜用来炖汤吧？什么也不加，就一锅清鸡汤，可以吃它自然鲜美的味道。也可以来一点西洋参，再配以莲子山药，不仅可以增强体力和免疫力，还有温中理气，暖胃健脾，补气养阴的作用。

都说这鸡不错，确实难得。。。。

时间:1-2小时
食材
土鸡 半只
西洋参 5g
枸杞子 5g
大枣 5颗
莲子 60g
山药 400g
姜 1块
盐 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料：土鸡半只，西洋参5克，枸杞子5克，大枣5颗，莲子60克，山药400克，姜1块，食盐适量，清水适量。
  • 步骤 2/12
    事先将鸡洗净斩块，备用。
  • 步骤 3/12
    红枣用清水洗净表面浮尘，
  • 步骤 4/12
    莲子也用清水冲洗一下，备用。
  • 步骤 5/12
    将鸡块放入砂锅中，加入适量清水和拍碎的姜块，大火煮沸。
  • 步骤 6/12
    随着水开始沸腾，血沫渐渐浮上水面，用漏勺捞去血沫。
  • 步骤 7/12
    血沫捞尽后，放入红枣，莲子和西洋参，
  • 步骤 8/12
    转小火，慢慢炖约1-2小时至鸡块熟软，
  • 步骤 9/12
    炖鸡的时候将山药洗净去皮，切成斜片，
  • 步骤 10/12
    当鸡炖好后，放入山药片和枸杞子，炖约15分钟，直至山药熟透，
  • 步骤 11/12
    加入适量食盐调味，熄火，
  • 步骤 12/12
    盛出。
小贴士

水最好在一开始加足。

莲子无需提前浸泡，一开始就放入锅中炖煮也能够煮到酥软。

炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。

发布于 2022-12-15
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