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西洋参莲子山药土鸡汤
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漳估傅衷砂

以前一直不知道怎么去分辨跑山鸡和饲养鸡,直到那天看到他们卸下羽衣,裸身相向,才算是恍然将了悟。只见那身材匀称,皮肉紧实,分明就是健身房长期撸铁的男女。只是,在它们浑身披覆着羽衣的时候,又该如何去分辨呢?

这样的土鸡,就适宜用来炖汤吧?什么也不加,就一锅清鸡汤,可以吃它自然鲜美的味道。也可以来一点西洋参,再配以莲子山药,不仅可以增强体力和免疫力,还有温中理气,暖胃健脾,补气养阴的作用。

都说这鸡不错,确实难得。。。。

时间:1-2小时
食材
土鸡 半只
西洋参 5g
枸杞子 5g
大枣 5颗
莲子 60g
山药 400g
1块
适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料:土鸡半只,西洋参5克,枸杞子5克,大枣5颗,莲子60克,山药400克,姜1块,食盐适量,清水适量。
  • 步骤 2/12
    事先将鸡洗净斩块,备用。
  • 步骤 3/12
    红枣用清水洗净表面浮尘,
  • 步骤 4/12
    莲子也用清水冲洗一下,备用。
  • 步骤 5/12
    将鸡块放入砂锅中,加入适量清水和拍碎的姜块,大火煮沸。
  • 步骤 6/12
    随着水开始沸腾,血沫渐渐浮上水面,用漏勺捞去血沫。
  • 步骤 7/12
    血沫捞尽后,放入红枣,莲子和西洋参,
  • 步骤 8/12
    转小火,慢慢炖约1-2小时至鸡块熟软,
  • 步骤 9/12
    炖鸡的时候将山药洗净去皮,切成斜片,
  • 步骤 10/12
    当鸡炖好后,放入山药片和枸杞子,炖约15分钟,直至山药熟透,
  • 步骤 11/12
    加入适量食盐调味,熄火,
  • 步骤 12/12
    盛出。
小贴士

水最好在一开始加足。

莲子无需提前浸泡,一开始就放入锅中炖煮也能够煮到酥软。

炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。

发布于 2022-12-15
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