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花胶煲老母鸡汤
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恨灵雕

好香好浓郁的汤啊，煲的时候满屋飘香！平时用普通鸡煲好象没这么香哦，还是老母鸡煲的更香，更有味道啊！什么鱼翅汤都是假的，还不如自己煲这么一煲鸡汤，感觉比那汤还好喝，女性尤其适合啊，花胶多养人啊，骨胶原多多的，皮肤好好的~坐月子的时候恶露清了就可以喝了，特别是剖腹产的，对伤口恢复很有帮助呢！

时间:1-2小时
食材
花胶 60g
老母鸡 500g
盐 适量
沙参 适量
淮山 适量
芡实 适量
新会陈皮 适量
姜片 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花胶提前泡软一下；
  • 步骤 2/7
    锅里放适量清水，料酒和姜片，下花胶过一下水去腥味；
  • 步骤 3/7
    然后捞起过凉水，用厨房剪剪适量大小；
  • 步骤 4/7
    锅里重新放水，冷水下鸡块和姜片焯血水，然后过清水洗净，沥干备用；
  • 步骤 5/7
    把沙参，淮山，芡实，新皮等过清水洗一下 ；
  • 步骤 6/7
    然后把所有食材都放砂锅，一次性加入约1.5L的水，视人数而定；
  • 步骤 7/7
    大火煮开后开盖再煮5分钟，然后盖好盖子转小火煲约2小时，食用前加盐调味即可！
小贴士

花胶可以一开始就下，这样出来的汤比较浓稠，冬天放到第二夜都会象果冻一样的；如果喜欢吃爽口一点的花胶，可以在汤煲好半小时前再下~！

发布于 2020-01-08
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