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乐活教主的美食之——香菇老母鸡汤
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二宫小佩奇

老母鸡汤，营养价值很高，适合阴虚、气虚的人滋补。冬天来一碗鸡汤，整个身体都升温了...

使用工具：日式砂锅

操作时间：150分钟左右

适用人数：2-4人

食材
主料：活杀老母鸡半只（430克） 适量
配料：红枣6颗、枸杞10粒、香菇100克、净水1800毫升 适量
其他调辅料：老姜15克、大葱50克、料酒5毫升、盐5克 适量
装饰：香芹 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菜场杀好的鸡用清水洗净，去除肚子里的内脏，血块。
  • 步骤 2/9
    打算一鸡两吃，一切为二。
  • 步骤 3/9
    冷水下锅，煮开后继续煮3-5分钟，去腥。捞出冲凉待用
  • 步骤 4/9
    鸡飞水时准备好要用的配料，大葱去外皮切段、老姜洗净拍一下、香菇洗净水挤干，香芹和红枣洗净待用。
  • 步骤 5/9
    冷水下锅，2.2升的砂锅加了1800毫升净水。放入大葱段、姜块、料酒5毫升。
  • 步骤 6/9
    盖上盖子先用中小火煮开，转小火煮90分钟。
  • 步骤 7/9
    90分钟后加红枣和香菇继续煮30分钟
  • 步骤 8/9
    这汤可真鲜啊！砂锅煲的汤就是好喝。撒盐上桌
  • 步骤 9/9
    撒上枸杞和香芹美食DIY就是这么简单！
小贴士

1. 买新鲜活杀母鸡，口感更好。

2. 煲汤最好还是用砂锅，铁锅炒菜、不锈钢锅煮东西。

3. 砂锅第一次使用，先用淘米水浸泡30分钟，煮一锅粥，堵住砂锅细小的孔隙，防止渗水。平时使用时，避免急冷急热，轻拿轻放，热锅不要放水泥地面或瓷砖上，最好用干燥的木板。

发布于 2018-08-05
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