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老母鸡汤
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燕谁把琴弦拨断

老母鸡汤就是用老母鸡煮的汤，老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮（水不沸腾为宜，使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出）。约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。高压锅有煲汤功能的也可以用高压锅，同样美味。

时间:1-2小时
食材
老母鸡 1只
盐 适量
莲子 适量
薏米 适量
干香菇 适量
红枣 适量
党参 适量
黄芪 适量
姜片 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    老母鸡洗净备用
  • 步骤 2/8
    莲子跟薏米事先浸泡
  • 步骤 3/8
    干香菇跟红枣也事先泡下
  • 步骤 4/8
    备好党参黄芪材料
  • 步骤 5/8
    将所有材料一起放入锅里
  • 步骤 6/8
    倒入适量水，加入适量姜片跟料酒
  • 步骤 7/8
    盖盖开启煲汤程序
  • 步骤 8/8
    结束后调入适量盐调味即可
小贴士

汤无需放过多调料，尽量享受食物的原味。

发布于 2023-07-20
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