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猴头菇炖柴鸡
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咀艺瘸粕静

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种药食两用真菌，它性平、味甘。利五脏，助消化，具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。民间有“多食猴头，返老还童”之说。

时间:1-2小时
食材
猴头菇 30g
柴鸡 750g
瘦肉 250g
山药 200g
红枣 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/11
    猴头菇提前一个晚上清水泡发。
  • 步骤 3/11
    挤去黄水，切成小块。
  • 步骤 4/11
    红枣去核备用。
  • 步骤 5/11
    山药去皮，切成小块。
  • 步骤 6/11
    瘦肉洗干净，切块。
  • 步骤 7/11
    柴鸡洗干净，切成小块。
  • 步骤 8/11
    放进开水锅中焯10分钟，逼出污血后捞出用清水冲去浮沫。
  • 步骤 9/11
    把所有材料放进炖盅中。
  • 步骤 10/11
    加入冷开水，隔水炖3小时。
  • 步骤 11/11
    喝的时候再按个人口味调入盐，口感非常的清甜，并具养阴益气，益胃健脾的功效。
小贴士

猴头菇需要提前泡发，在泡的过程中2-3小时要换一次水，每次换水时须用手反复把黄水挤出，这样做的出来成品才不会有苦味。

发布于 2022-08-14
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