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香酥大西洋红鱼片
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惊恐fantastic

大西洋红鱼营养丰富，肉质鲜嫩，味道鲜美！低温深海，自然野生，含各种氨基酸，不饱和脂肪酸和钙、磷B族维生素等！我买过整条的速冻的那种，做了红烧，这种去骨去皮的纯鱼肉片很适合做这种炸鱼排，比那种鳕鱼排好吃多了。

时间:30分钟-1小时
食材
红鱼肉片 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
白酒 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
面包糠 适量
油 适量
葱姜粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红鱼片解冻。
  • 步骤 2/7
    洗净控水，加入白酒，盐，五香粉，胡椒粉，葱姜粉抓匀
  • 步骤 3/7
    腌二十分钟入味。
  • 步骤 4/7
    面粉放一个盘子里。
  • 步骤 5/7
    鸡蛋放少许盐打散
  • 步骤 6/7
    鱼肉粘上面粉，再粘鸡蛋液，再粘上面包糠。用手按一下，再放十分钟，让面包糠更结实。
  • 步骤 7/7
    锅内放适量油烧六成热，放入鱼排炸至两面金黄熟透捞出放到吸油纸上即可食用。 也可以第一遍炸至八成熟后捞出，油温升高下鱼片复炸片刻，这样更酥脆，还可以逼出多余的油来。
小贴士

锅内放适量油烧六成热，放入鱼排炸至两面金黄熟透捞出放到吸油纸上即可食用。

也可以第一遍炸至八成熟后捞出，油温升高下鱼片复炸片刻，这样更酥脆，还可以逼出多余的油来。

面包糠选用白色的也可以。没有色素更适合家里用。颜色没有红色的好看。

发布于 2024-11-12
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