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椒盐香酥大虾
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魂梦归他处殳

椒盐香酥虾,又香又辣又麻,外酥内嫩,特别可口!

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 500g
油 适量
椒盐 适量
鸡蛋 适量
水淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲜虾清洗干净
  • 步骤 2/5
    弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥，，把盐好的虾控去水分放入水淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。
  • 步骤 3/5
    油温7成热，放入锅中炸，变色捞出，稍微晾凉
  • 步骤 4/5
    另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）
  • 步骤 5/5
    趁热撒上适量椒盐即可
小贴士

1、腌制后要去掉姜末和水分再入淀粉糊。

2、炸的时候油温要够热，炸的时间要短，才能外酥里嫩，炸的时间长了肉会比较干。

发布于 2020-05-12
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