Name: 椒盐香酥开花蚕豆
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 新鲜蚕豆 500克; 八角桂皮香叶 适量; 生抽 适量; 葱姜料酒 适量; 盐 适量; 椒盐 适量; 食用油 适量

椒盐香酥开花蚕豆

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幸一缕茶烟

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前几天的椒盐香酥蚕豆一直在舌尖萦绕趁着蚕豆正当季所以又买了一些来做但我之前发过贴了所以要改新一下看看能有简易版的做法吗让既便没什么厨艺或忙碌的亲们也能一饱口福今天试试居然成功了且比上次的更易做口味也是一级棒很适合工作繁忙的亲且零厨艺哦

时间:30分钟-1小时

食材

新鲜蚕豆 500克

八角桂皮香叶适量

生抽适量

葱姜料酒适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/3

蚕豆浸泡过夜沥干水分锅里烧水放蚕豆加葱姜料酒生抽八角桂皮香叶盐大火煮开蚕豆小火慢煮十五分钟控水锅里放植物油冷油下锅炸出现泡沫是正常现象那是蚕豆内的水分在蒸发用锅铲不停的搅拌观察表皮颜色变深且锅铲铲时发出清脆的沙沙声表示可以了
步骤 2/3

漏勺小心过滤掉油拿个深点的盆撒椒盐掂一掂盆让每一颗蚕豆均匀裹上椒盐
步骤 3/3

装盘香酥开花椒盐蚕豆

小贴士

1、蚕豆浸泡过夜先煮后炸是保证其酥脆的秘诀

2、煮后无须再剪省去了繁琐的工作实验证明炸后蚕豆很争气的咧开了嘴也保证了它的完整性

发布于 2018-11-28

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