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椒盐香酥虾
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鼻子大hamper

油炸的虾虽然不是很健康，但因其外皮香酥，我家儿子很爱吃，常常是看到我做虾就要求给他做点儿油炸的，我也就时不时的会满足一下他。今天做的是椒盐味的。

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 500g
油 适量
盐 2g
花椒粉 3g
黄酒 10g
水淀粉 适量
姜 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜虾清洗干净
  • 步骤 2/9
    去掉头
  • 步骤 3/9
    把虾线挑出来
  • 步骤 4/9
    弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥
  • 步骤 5/9
    水淀粉中加入花椒粉和盐，把盐好的虾控去水分放入水淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。
  • 步骤 6/9
    油温7成热，放入锅中炸
  • 步骤 7/9
    变色捞出，稍微晾凉
  • 步骤 8/9
    再复炸一遍，半分钟即可
  • 步骤 9/9
    装盘上桌吧
小贴士

1、腌制后要去掉姜末和水分再入淀粉糊。

2、炸的时候油温要够热，炸的时间要短，才能外酥里嫩，炸的时间长了肉会比较干。

3、把花椒粉替换成黑胡椒碎，就是黑椒味的啦。

发布于 2019-12-16
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