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腊肉烧冬笋
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澈忻粕韶俗

腊肉炒冬笋，经典的搭配。冬笋吸收了腊肉的味道，鲜嫩爽口，而且带着熏肉的香味，真真是美味！”

时间:10分钟内
食材
冬笋 1个
蒜苗 4棵
腊肉 50g
酱油 1茶匙
盐 3g
绵白糖 适量
红尖椒 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材大集合：冬笋、腊肉、蒜苗、尖椒
  • 步骤 2/10
    冬笋剥皮切薄片、蒜苗切段、腊肉切片、尖椒切粗丝。
  • 步骤 3/10
    切好的冬笋放入沸水中煮两分钟捞出控干水份。
  • 步骤 4/10
    锅中放适量食用油，放入干辣椒、蒜白煸香
  • 步骤 5/10
    放入腊肉煸炒至透明
  • 步骤 6/10
    放入焯过水的冬笋翻炒
  • 步骤 7/10
    翻炒均匀后加入一茶匙酱油
  • 步骤 8/10
    少许白糖和食盐
  • 步骤 9/10
    加入调料翻炒一两分钟后加入蒜苗
  • 步骤 10/10
    大火炒至蒜苗断生即可。
小贴士

冬笋先过开水焯是为了去除草酸和涩味。竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食。

发布于 2019-10-28
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