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腊肉烧冬瓜
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春季雨水多,湿气重,闷热烦躁，总感觉无精打采，食欲不振、消化功能减弱，总之就是不太舒服。在祖国医学中，由于天气或阴雨连绵，潮湿雾露引起的病症，称之为“湿邪”。因此最近在饮食上，务必多吃一点健脾胃、去湿气的食物。时令蔬菜冬瓜有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效，其膳食纤维含量高，有助于刺激肠胃，帮助排除体内毒素。冬瓜的价格非常接地气，做法也有很多，最熟悉的就是冬瓜汤、冬瓜茶等，我们家做得最多的就是红烧冬瓜，素菜荤吃，非常过瘾，今天的冬瓜加入少许腊肉片，滋味更是妙不可言。

时间:10分钟内
食材
冬瓜 500g
腊肉 50g
油 40g
盐 1g
生抽 15g
老干妈辣椒酱 1勺
八角 1个
桂皮 1小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冬瓜去皮洗净切大块，八角桂皮洗净
  • 步骤 2/12
    腊肉用热水洗净，切薄片
  • 步骤 3/12
    热锅倒油，放冬瓜煎至表面微黄
  • 步骤 4/12
    放腊肉煸香
  • 步骤 5/12
    撒盐炒匀
  • 步骤 6/12
    淋入生抽炒匀
  • 步骤 7/12
    倒入适量清水焖四分钟左右
  • 步骤 8/12
    加入老干妈辣椒酱炒匀，待汤汁收干即可出锅
  • 步骤 9/12
    成品图欣赏
  • 步骤 10/12
    1
  • 步骤 11/12
    2
  • 步骤 12/12
    3
小贴士

老干妈辣椒酱可以用其他辣酱代替。

发布于 2019-09-25
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