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腊鸭烧冬瓜
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别凊仴聊嘸痕

腊鸭烧冬瓜,别样腊滋味,好吃又上瘾

时间:10分钟内
食材
腊鸭腿 2个
冬瓜 500g
油 40g
盐 1g
生抽 15g
蚝油 5g
料酒 15g
大蒜籽 3粒
老干妈辣椒酱 1勺
八角 1个
小米椒 4个
桂皮 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材准备
  • 步骤 2/15
    腊鸭腿用热水洗净
  • 步骤 3/15
    大料洗净
  • 步骤 4/15
    冬瓜去皮切块
  • 步骤 5/15
    腊鸭腿冷水入锅煮五分钟，捞起再冲洗一遍，控干水份
  • 步骤 6/15
    热锅倒油，放冬瓜煎一会
  • 步骤 7/15
    放大料煸香
  • 步骤 8/15
    撒盐炒匀
  • 步骤 9/15
    放腊鸭腿炒一会
  • 步骤 10/15
    淋入料酒炒匀
  • 步骤 11/15
    倒入蚝油炒匀
  • 步骤 12/15
    淋入生抽炒匀
  • 步骤 13/15
    倒入适量清水，煮五分钟
  • 步骤 14/15
    起锅前，放老干妈辣椒酱炒匀即可
  • 步骤 15/15
    成品图欣赏
小贴士

冬瓜食用宜忌

　　1、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

　　2、冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。

　　3、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

　　4、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

　　5、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。

发布于 2019-12-27
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