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贝尖腊肉煲冬瓜
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鸵鸟amusement

买了好多的干的蛤蜊贝尖，是干的，用它来煲汤味道很鲜美。今天想吃冬瓜，因为冬瓜利水祛湿，用腊肉来增香，贝尖来提鲜，煲上一锅鲜香味美的汤菜，用来配米饭，连汤带菜都有了。算是一顿美味的懒人餐啦

时间:30分钟-1小时
食材
冬瓜 800g
大豆芽 200g
腊肉 150g
干蛤蜊尖 40g
胡椒粉 3g
盐 5g
姜片 适量
香葱 适量
豌豆苗 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腊肉洗净切片。干蛤蜊贝尖提前用水泡软。两个碗里上面那个是干的，下面那个是泡好的
  • 步骤 2/9
    陶瓷煲中加水约1000毫升，放入腊肉、贝尖和姜片
  • 步骤 3/9
    放入胡椒粉去腥提鲜
  • 步骤 4/9
    大火煮开后转小火，盖盖煲10分钟，把腊肉煲软，香味煲出来
  • 步骤 5/9
    冬瓜去皮，但皮不要扔了，因为它的祛湿效果特别好，要和冬瓜一起来煲
  • 步骤 6/9
    把冬瓜、冬瓜皮和大豆芽一起放入锅中。大豆芽可以使汤的味道更香。营养也丰富些
  • 步骤 7/9
    大火煮开后转小火煲10分钟，然后加入盐
  • 步骤 8/9
    继续再煲5分钟关火
  • 步骤 9/9
    出锅时放少许香葱，淋上少许香油。我还放了一点自己生发的豌豆芽，搭配点色彩
小贴士

腊肉是咸的，盐的量要注意！

发布于 2020-10-09
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