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笋干焖猪脚
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君临灬骑骑秋雁

前段时间买来笋干想做一道菜，但想着浸泡要花很长时间，一直没做成。有一次，看见浸发笋干的方法就拿来试，真的很受用哦！浸发好笋片放冰箱保鲜着，想吃时就可以拿出来做菜呢！这道菜是搭配猪脚来焖的，笋片吸收了汤汁非常的美味哦！

时间:30分钟-1小时
食材
猪脚 200g
笋干 250g
油 适量
盐 1小勺
糖 1小勺
鸡精 1小勺
料酒 2汤匙
生姜 适量
大蒜 3瓣
葱 2根
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪脚买回来先用清水浸泡去血水，再冷水下锅，用姜片、料酒煮开焯一下，捞出洗干净控干水份备用。
  • 步骤 2/14
    笋干提前泡发，切成条状放冰箱随吃随拿。
  • 步骤 3/14
    准备好葱、姜、葱
  • 步骤 4/14
    锅烧热放少许油热锅，下入猪脚小火煸炒。
  • 步骤 5/14
    煸炒至猪脚皮有焦黄
  • 步骤 6/14
    下入葱、姜、蒜炒出香味
  • 步骤 7/14
    放入1汤匙料酒，大火翻炒一下
  • 步骤 8/14
    下入浸发的笋干
  • 步骤 9/14
    下入生抽、蚝油各1汤匙
  • 步骤 10/14
    翻炒均匀
  • 步骤 11/14
    加入开水大火煮开，小火焖40分钟。
  • 步骤 12/14
    调入盐、糖、鸡精各1小勺
  • 步骤 13/14
    翻炒匀收汁即可
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

笋干提前浸软，再用淘米水和笋片一起煮开几分钟，捞出洗干净，再用清水浸泡一晚上，就可以拿出来做菜了。剩下的笋片用保鲜盒装着水泡着，每天换一次水，直至笋片用完。

发布于 2020-04-01
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