萝卜干烧猪脚 - 萝卜干烧猪脚的做法,萝卜干烧猪脚怎么做好吃,萝卜干烧猪脚的家常做法 - 京细菜谱

萝卜干烧猪脚

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英睿案

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萝卜干烧猪脚,香软入味,下饭极了,超详细步骤做法

时间:30分钟-1小时

食材

猪脚 1根

萝卜干适量

橘子皮 1个

小葱适量

大蒜 3-6瓣

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

大蒜，橘子皮，生姜，豆瓣酱，剁好的猪脚，泡好的萝卜干。
步骤 2/21

把猪脚放入清水里面清洗干净。然后再放入锅里面，加入清水，大火烧开。
步骤 3/21

大火烧开后，把猪脚捞出来备用。这一步是把猪脚里面的血水去除。
步骤 4/21

橘子皮洗净后，用手撕小块备用。橘子皮可以解腻，还能去腥提味。
步骤 5/21

小葱洗净后，一部分切葱花备用，一部分做一个葱结备用。
步骤 6/21

生姜，大蒜都切好备用。
步骤 7/21

萝卜干洗净后，用手撕成一小条一条的，如果觉得萝卜干比较长，也可以用刀切成小段。
步骤 8/21

煮好的猪脚捞出来盛入碗中备用。
步骤 9/21

锅烧热，放入适量食用油。
步骤 10/21

油烧热后，放入生姜大蒜炒香。
步骤 11/21

接着把猪脚放入，翻炒均匀。
步骤 12/21

接着放入一勺豆瓣酱，慢慢炒，把豆瓣酱的香味炒出来。
步骤 13/21

接着放入一点点料酒，去腥
步骤 14/21

最后加入一点生抽，上色。
步骤 15/21

放入生抽后，翻炒一会，等猪脚上色，然后把准备好的葱结放入。
步骤 16/21

再把橘子皮放入，翻炒均匀。
步骤 17/21

加入适量清水，水淹过猪脚为准。大火烧开后，转中小火慢慢炖煮。
步骤 18/21

炖到猪脚微微变软，加入准备好的萝卜干。接着炖煮。
步骤 19/21

炖到汤汁变少，猪脚软糯。用大火收汁即可。
步骤 20/21

收完汁，就可以准备装盘了。
步骤 21/21

装入容器中，撒上葱花即可。

小贴士

无

发布于 2019-12-24