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白萝卜炖腊猪脚
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小蝌蚪

每年春节回老家总免不了大包小包带很多当地特产,腊肉是老家的一大特色佳肴食材,这次回老家依然带了不少,尤其是腊猪脚,一直是我的最爱,腊猪脚本身含盐,有着腊肉独特的香味,和白萝卜用压力煲一炖,做法超级简单,腊猪脚的独特美味和白萝卜的清淡相融合,只加一块生姜,出锅后撒点葱花,不需要任何调料,肉美汤鲜,难以抵挡的美味......

食材
腊猪脚 1000克
白萝卜 一根
生姜 一块
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块
  • 步骤 2/9
    将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净
  • 步骤 3/9
    白萝卜切成滚刀块
  • 步骤 4/9
    生姜切成片
  • 步骤 5/9
    锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开
  • 步骤 6/9
    一边煮一边撇去浮沫,煮七八分钟
  • 步骤 7/9
    将腊猪脚捞出倒入压力煲里,加入白萝卜块、生姜片,加入提前烧好的开水
  • 步骤 8/9
    盖上盖子,开启电源,调到“煲汤”档位,按下“按下开始”键,开始煲汤
  • 步骤 9/9
    时间到后,泄压,出锅撒上葱花上桌了
小贴士

一、腊猪脚比较咸,焯水的时候要多加水,如果咸度大的话,中途要换一遍开水以减少咸度;

二、腊猪脚本身风味独特,不需要加很多调料,本身含盐,切记不要再加盐;

三、为了减少油腻,汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。

发布于 2024-04-21
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