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萝卜干烧五花肉
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萝卜是我们日常生活中最为常见的食物之一了,吃萝卜的好处,相信大家都听过、看过无数遍了。而生萝卜切成小块晒干、晾干就变成了人们口中所说的另一种美食“萝卜干”。萝卜干因其自身的独特风味,而备受欢迎与喜爱。家里有多余吃不完的萝卜把它晒成萝卜干收藏,想吃的时候抓上两把泡上,再烧成美味的萝卜干菜肴,就可以美美享用啦!

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
萝卜干 100g
红椒 1个
桂皮 适量
八角 适量
适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
陈醋 1勺
白糖 1/3勺
胡椒 适量
鸡精 适量
适量
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    萝卜干清水泡发;(我这是前段时间刚晒的很好泡发,陈年的就用温水泡)
  • 步骤 2/12
    准备干辣椒,八角,桂皮;
  • 步骤 3/12
    红椒切圈,姜切丝,葱切断,整蒜拍散备用:
  • 步骤 4/12
    五花肉切片,选肥些的五花肉比较好,因为萝卜干好吃油的;
  • 步骤 5/12
    锅中入油,放八角与桂皮煸出香味;
  • 步骤 6/12
    接着放入干辣椒段,姜丝,蒜瓣煸香;
  • 步骤 7/12
    再放入五花肉片,煸至燋黄出油;
  • 步骤 8/12
    倒入一碗清水,调入盐、料酒、生抽、老抽、白糖和少许陈醋,汤汁烧开后焖煮一小会儿;
  • 步骤 9/12
    倒入萝卜干翻拌均匀,盖上锅盖闷烧十分钟;
  • 步骤 10/12
    烧至汤汁快干时,下红椒圈翻炒均匀,调入适量胡椒和鸡精继续翻炒均匀;
  • 步骤 11/12
    最后下香葱段翻炒几下立即出锅;
  • 步骤 12/12
    成品图!鲜辣爽口超下饭!
小贴士

1.萝卜干不要过于泡得太软烂,那样会影响口感。

2.当季新鲜萝卜干用冷水泡水,陈年萝卜干用温水泡水,中途要换水。

3.新鲜萝卜干口感有种清脆感,陈年萝卜干口感劲道有韧劲,各中滋味还是自己品尝吧!

发布于 2020-08-07
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