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笋干焖猪蹄
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月球上usage

以前我是从来不吃猪蹄的，最近这两年才开始慢慢接受这只有皮包骨的食材。笋干是从国内带来的，与他最佳搭配的就是这种油腥的猪蹄！这里猪蹄特别便宜，五只才五澳币折合人民币不到30多元。一次买那么多是因为有朋友喜欢，就一次多做些好分享。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 5只
发泡笋干 12片
橄榄油 适量
盐 适量
南乳 三块
八角 少许
姜 适量
胡椒粉 少许
冰糖 少许
生抽 适量
老抽 少许
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好食材：剁好的猪蹄、发泡笋干、姜、八角、冰糖、南乳。
  • 步骤 2/7
    将猪蹄焯水、笋干切小块、姜切片。
  • 步骤 3/7
    烧热锅倒入适量橄榄油，放入冰糖与八角还有姜片，慢火。
  • 步骤 4/7
    然后倒入焯过的猪蹄，加入生抽、老抽、料酒以及适量水，大火煮沸转入压力锅。
  • 步骤 5/7
    由于食材太多笋要分开第二次煮后才一起倒入压力锅内。
  • 步骤 6/7
    将猪蹄与笋搅拌均匀，盖上锅盖大火煮沸转小火焖半小时以上。
  • 步骤 7/7
    打开锅盖，猪蹄与笋已经完全软烂，调入适量盐与胡椒粉即可。
小贴士

1、笋干提前数天浸泡至软。2、买猪蹄的时候让店家剁成小块方便自己。3、加入南乳味道更佳。4、老抽为了上色也为了让卖相更诱人。

发布于 2020-02-28
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