Name: 海鲜排骨饭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 排骨 300g; 海米 1小把; 沙虫 10条; 瑶柱 1把; 胡椒粉 1量勺; 酱油 1瓷勺; 蚝油 1瓷勺; 姜片 3片; 清水 适量; 料酒 1瓷勺; 大米 3杯; 花生油 适量

海鲜排骨饭

8.5万热度 775 收藏

纷泪雨书波

关注

猫猫的海鲜排骨饭里的海鲜是干货，因为出生于沿海地带的猫猫冰箱里一年四季都有海鲜干货。搭配着排骨那简直就是极品美味

时间:30分钟-1小时

食材

排骨 300g

海米 1小把

沙虫 10条

瑶柱 1把

胡椒粉 1量勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

有了九阳铁釜4.0，想吃土灶饭那是分分钟的事，今天做的海鲜排骨饭就是要试验它的土灶饭功能，我们海边的小朋友可是从小吃海鲜土灶饭吃大滴～而铁釜从不让我失望！
步骤 2/24

煲体有没有跟以前的灶台很像，这圆的煲体可以让热度分散均匀，煮出来的饭柔软香滑，开始做饭咯
步骤 3/24

请认准铁釜，想吃好吃的饭，你得有一口好锅！这圆碌碌的家伙，它的厚度和造型，与奶奶那辈的大铁锅十分相似却又胜岀多筹
步骤 4/24

排骨切块，大小随意，先焯水
步骤 5/24

捞出备用
步骤 6/24

海米和瑶柱放入小碗
步骤 7/24

稍稍清洗一遍，加入适量清水泡起来
步骤 8/24

沙虫去掉沙囊剪小段
步骤 9/24

中火热锅，放入适量花生油转小火倒入沙虫爆香至金黄色
步骤 10/24

捞出备用
步骤 11/24

就着刚才的油锅放入几片姜片爆香
步骤 12/24

倒入排骨翻炒几秒
步骤 13/24

倒入蚝油，酱油，胡椒粉，料酒翻炒均匀
步骤 14/24

炒至排骨上色
步骤 15/24

倒入两碗水，中火煮开后盖上锅盖转小火煮15分钟
步骤 16/24

用铁釜量杯量取3杯大米
步骤 17/24

淘洗两次沥干水
步骤 18/24

倒入沙虫，再把瑶柱海米连水一起倒入米里
步骤 19/24

把刚才焖好的排骨带汤一起倒入，观察刻度线要在东北米的3位置再高一些即可
步骤 20/24

盖好锅盖米饭选择灶烧饭，米种选择短粒米即可启动煮饭键
步骤 21/24

大约30分钟听到滴滴声再焖两三分钟即可打开，味道香！香！香！瞧瞧这米饭，像不像小时候奶奶锅里的！好怀念的味道
步骤 22/24

排骨很软
步骤 23/24

勺子轻轻一推，整锅饭都在移动，一点儿都不沾，还有美味的锅巴！！
步骤 24/24

盛出一锅，开吃！！

小贴士

盐的调味看要个人

发布于 2019-10-31

写评论